photos/food: anna wegelin 
Budder bei die Fische, YO! Lachsbroetchen sind geil aber Fischfrikadellen kommen mindestens genau so gut. Gestern standen diese bei mir auf dem Speiseplan. Gebacken und nicht frittiert, allein aus diesem Grunde schon würde ich mir von dem einen oder anderen Hamburger eineKlatscheeinfangen. Aber hey in der Woche steht ich halt auf healthy shit. Ich nehme mein Fett schon zu genüge in Form von Vitamin B, wie Bacon zu mir. Sich geschmeidig ab und zu zurück zu halten, ist schon OK.
Jetzt nicht durchdrehen, aber diese Frikadelle ist on top noch Gluten free. Oh ja, anstatt nen Brötchen mit rein zu mischen, habe ich mich meinem favorite fake Getreide, demBuchweizenbedient. Bei uns Russen landet dieser nämlich fast täglich auf dem Frühstückstisch.
Eigentlich ist dieses Rezept eine easy peasy Geschichte, Zucchini reiben, Möhren, Schalotten & Kräuter klein hacken. Buchweizen kochen, nen Ei dazu geben. Lachs in Würfel schneiden, alles gut miteinander vermischen und schon kann die Chose, für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Angerichtet habe ich meine Fischfrikadellen mit frischer Zitrone und einem Kräuter (Dill, Thyminan, Petersilie, Schnittlauch) Joghurt Dip, fresh oder? Happy healthy cooking!
photos/food: anna wegelin